めしてろのお時間デス　その24【酵素シロップ・ゆきみ】

最近、初めたずぼらな私でもできた、酵素シロップのおはなし。

あれ？冷たいメシテロするんじゃなかったんかいっ。

って言われそう・・・・ですが、、、それはまた今度・・・ｗｗｗ 

そもそも、なんで、酵素シロップなのか、それは、、、

叔母(←新幹線とか電車を使って五時間位のとこに住んでる)が酵素マスターの資格を持ってまして・・・。

3月に法事であったときに、

会社でもらうパイナップルとかりんごの消費が大変だから、今年はジャムにしようかなぁ。って話をしたら、「火を通すなんてもったいない！なら、酵素シロップ（副産物でジャムもできる）作りなよ。」って言われ・・・。

ずぼらな私でもできるの？ってか、酵素って・・・どんなんよ？って思ってたんだけど。。。

作ってたのを食べさせてもらったら、思ってた以上においしかったので、作ることを決定！

初期投資は、瓶（蓋を開けずにガス抜きできるパッキン付きの子）、それと、ビニール手袋。

それから、普段使ってるもので、瓶を煮沸消毒するための鍋、ミキサー、包丁、生板、秤、バケツ。

 食材としては、果物（野菜？）と砂糖（てん菜100％）が1：1.1と水が少し。

今回は、たまたま、父親が貰ってきた文旦があったので、、、それで。

ホントは、皮も入れるんだけど。。。キズが多すぎたので、なしで作り始め！

（写真を撮り忘れたので、下の写真は、お店で見つけた子たち。）

さすがに、文旦の皮を包丁で剥いて、薄皮と種を除いて、瓶へ。

お砂糖と、層になるように入れていきます。

お砂糖は、瓶と一緒に叔母にもらったヤツ。こんなお砂糖、どこに売ってるのかしら。。。

次作るときは、探さないとなぁ。

そして、全部入れ終わったら、、、水を入れて、、瓶を封印。

で、思いっきり瓶を振って、、、混ぜる混ぜる。。。

 後は、大体1か月、直射日光の当たらない常温に置き、毎日瓶を振ってガス抜きしてあげるだけ。

（たまにサボってても何とかなったｗ

作り始めて、２日目、2週間、4週間の変化はこんな感じ。

作り始めてから、5週間、約1か月後。。。

叔母に写真送って確認したところ、完成したっぽいので、シロップと副産物（ジャム）に分けます。

シロップは、分けたら、蓋の閉まる入れ物に入れて完成。飲み？終わるまで、冷蔵庫で保管。

副産物のジャムは、分けた後、ミキサーに入れて粉砕の予定でしたが、。

家にちゃんとしたミキサーがないので、スティックミキサーで頑張ってみました。

次作るときは、スティックミキサーを使うときの入れ物をもう少し考えよう・・・

まわりに、飛び散って、、、掃除大変でしたｗｗｗ

で、これも、粉砕が終わったら、ケースに移して、完成。あとは、全食するまで、冷蔵庫で保管！

今回の取れ高は、、、これくらい。始めてにしては、いい感じ？

シロップは、6倍希釈位の水割りもしくはお湯（60度くらい）割りに。。。

（ぱっと見、お酒みたいだけど・・・、中身は香り付きの砂糖水みたいな感じ）

ジャムは、パンや無糖のヨーグルトに乗せて、おいしくいただきます！！

以上、メシテロコーナーでした！

ん？あれ？これが、メシテロなのか・・・。ただの作り方紹介・・・。

まぁ、いいかー。（期待した皆さま、すみません。。。

こんな紹介してたら、もう残りが・・・・。

なので、先月末に次の酵素シロップ（キウイ）を作り始めました。果物が安く買えたので、、、

ただ、砂糖がなくて、、、違うのを使ったから、うまくいくかなぁ、、、

失敗したら、したで、しょうがないか。。。初めてで成功したんだから、よしとするしかないよね。

結果報告は、6月以降のゆきみのメシテロブログにて！

※後日、貰った砂糖と同じ成分の別メーカーのを見つけました。。。今度は、この子を買う！！

あっ。新ショウガも捨てがたかったか・・・（今更。

次は、新ショウガにしようかなぁ。

作るの6月になるけど、安く売ってるかしら。。。食べる（砂糖に漬ける）部分だけで500g位は欲しい。